新潟の釣りとビールな生活　

私の出身は仙台です。

仙台というと笹カマなどありますが、そう牛たんがあります

ちなみに、小さいときっていってもそんなに牛たんが有名じゃなかったとき、毎週牛たん食べていました
そのせいか、仙台にいるときは牛たんは飽きていました

でも、今は新潟。
仙台に買えると毎回のように牛タンを食べています

私のお気に入りは牛たん利久というお店

厚みが凄いんです

こんな感じのパッケージに入ってます

1人前はなんと4枚だけ

こんな感じで焼いていきます実は利久の牛たん用の網ってのも売ってるんですね～
今回はフライパンです。



この4枚だけです。
でも、この霜降り分かります？

そして、焼いたのを切れ目に直角に3等分くらいずつカットして食べますちなみに食べに行くとこんな感じでカットされて出てきます



意外と量あるでしょう？

この牛たんのお気に入りはこの厚さだいたい平均7，8mmってとこですかね～写真のは10mm程あります



これだったら4枚でも十分です

その辺のスーパーなどでも売ってますが、滅多に買わないですね～
だって、薄いし、たいていタン先の赤身の硬い部分なんですもん牛たんは根本の方が霜降りで美味しいんです芯たんなんていう超霜降りの牛たんもありますし♪

よく、牛たんが薄切りで販売されてますが、あれは硬いから。こんな厚さにしたら噛み切れません

薄くすれば、硬い牛たんでも柔らかく食べれる
それでも硬くなりやすいから、さっと炙って食べるってな感じですよね～

でも、利久の牛たんは、こんなに厚いけど、サクサクと切れちゃうんです
ステーキの赤身とサーロインを考えれば当然ですが

仙台で牛たん定食を食べに行くと、牛たんと麦飯とテールスープがセットになって出てきますが、このテールスープがまた美味しいんです

話しがそれましたが、この日はこの牛たんとビールを頂きました
幸せでした



ちなみに、新潟の原○というスーパーで牛たんが売っていたんですが、説明したタン先と芯タン関係なくgいくらというかんじで売ってました
なので、芯タンのみが入っているパックに即バイト

普通あり得ませんね～、赤身とサーロインが同じ値段ですから売るなら赤身と霜降りをそれぞれのパックに割り当てないと・・・

牛たんのことが良く分からない地域だからこそ出てくる穴なのかもしれないですが

みなさんも見つけたら芯タンをゲットしてください



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